Puré de pescado blanco sobre colchón de calabaza y verdes

- 1 filete de pescado blanco (brótola, merluza, pez pollo, etc)
- 2 cucharadas soperas de queso blanco
- 1 cubito de 1cmx1cm de jengibre crudo
- 1 cda de semillas de chía
- 1 cda salsa teriyaki o de soja
- sal, pimienta molida

- espinaca cruda
- 1/4 de cebolla cortada en julianas
- 1/4 de pimiento verde
- 1 cda salsa teriyaki o de soja
- brotes de arveja
- 3 rodajas chicas de calabaza

Grillar el pescado con sal, en plancha de teflón, sin aceite. Dejar que se entibie o enfríe.
Procesar junto con el queso blanco, el jengibre cortado en trozos chiquitos, la chía, una cucharada de salsa teriyaki o de soja, sal y pimienta.

Mezclar la cebolla con la espinaca y los brotes, rociar con salsa teriyaki o de soja y presentar en el plato.

Cortar la calabaza en cubos de 1x1 aproximadamente, y el pimiento en tiritas. Grillar ambos y presentar en el plato junto con la ensalada (sobre las otras verduras).

Finalmente agregar la bocha de puré de pescado y decorar (tomates, nueces, brotes, etc).

Ensalada con aderezo de jengibre y limón

- Lechuga

- Pepino

- Tomate

- Brotes de rabanito

- Repollo colorado

Una vez cortados y mezclados todos los ingredientes, preparar el aderezo mezclando aparte:

- 1 cubito de jengibre de 1 cm x 1 cm, cortado muy chiquitito.

- el jugo de medio limón

- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

- sal

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ensalada de Uvas

Esta ensalada energizante sirve como plato principal de un almuerzo.

- 1/2 taza de uvas, partidas al medio y sin semillas.

- 1 cda de semillas de zapallo

- 1/2 palta

- brotes de rabanito

- 1 feta de queso port salut cortado en cubos

- 3 tomates secos rehidratados en agua caliente y partidos al medio

- 10 nueces, tostadas y caramelizadas con azúcar mascabo.

- 4 champignones cortados en fetas y grillados

- 1 ramita de cebolla de verdeo. 

Ensalada de crudos y cocidos...

1. Herví con poquita agua, 6 gotas de stevia y un poco de sal: 3 champignones en fetas, 30gr de cebolla en cubitos, y un poco menos de morrón, también en cubitos.

2. Cuando el agua se evaporó y los champignones están cocidos, dejá que se enfríe (o metelo 10 min al freezer) y mezclá todo.

3. Condimentá con pimienta, sal y 10 gotas de aceite de oliva.

Rodajas de calabaza con tuco, sobre acelga

Nueva versión de las pizzetas de calabaza.

Necesitás: (para 1 persona)

- 1/2 atado de acelga
- 3 rodajas de calabaza (de 1cm de espesor)
- 1 tomate
- 1 plantita de verdeo
- 1 diente de ajo
- 40gr de cebolla
- 25gr de morrón rojo
- 40 gr de queso port salut
- 1 cucharada de queso blanco untable light
- Opcional: un poquito (como para rociar las rodajas de calabaza) de sabor en sobrecitos Knorr de tomate y queso.

Pasos a seguir:

1. Sumergí por unos 10 minutos las hojas de acelga en agua hirviendo (con sal, si te gusta).
2. Mientras, disponé las tres rodajas de calabaza, con cáscara, sobre una fuente para horno. Si te gusta, rocialas con el sabor en sobrecitos knorr tomate y queso, o con lo que prefieras (orégano, sal o ajo van bien para esta combinación.)
3. Picá el verdeo, morrón, ajo, 1/2 tomate, y la cebolla, y hervilos con muy poquita agua, tapados, en una sartén. Condimentá con sal si te gusta. La idea es que se cocinen con ese poquito de agua, y el líquido que larguen. Andá mirando para que, si se quedan sin agua, puedas agregarle de a poquito hasta que la cebolla esté casi transparente.
4. Cuando las calabazas puedan pincharse fácilmente, disponé sobre ellas las verduras hervidas. Dejalas cocinando aproximadamente 10 minutos más, con horno un poco más fuerte de lo que estaba.
5. Mezclá la acelga con el queso blanco y disponelo de "base" en un plato. Decorá con medio tomate.
6. Cortá el queso port salut en tres fetas finitas y ponelas sobre las rodajas de calabaza con vegetales. Dejá que se derrita el queso adentro del horno.
7. Cuando las calabazas están listas, disponelas sobre la acelga.

¡Que lo disfrutes!

"Milanesa" de queso y acelga (sin pan)

Una entrada... 

Necesitás: (para 1 persona)

- 50 gr. de queso port salut light (1 feta)
- 4 cucharadas de salvado de avena
- un poco de huevo
- 3 hojas de acelga
- ajo en polvo y sal (opcional)
- rocío vegetal


Pasos a seguir:

1. Sumergí las hojas de acelga en agua hervida (no hirviendo, hervida).
2. Batí el huevo junto con el ajo en polvo y la sal.
3. Rociá una fuente para horno con rocío vegetal.
4. Sacá las hojas de acelga del agua, escurrilas y sumergilas en el huevo, y ahí mismo cortalas chiquitas.
5. Sumergí la feta de queso (entera) en el huevo, y poné sobre ella las hojas de acelga ya cortaditas. Todo tiene que estar bien untado con el huevo.
6. En un plato hondo poné el salvado de avena, y como si fuera una milanesa pero sin golpearla, cubrí de salvado de avena, apretando un poco, el queso y la acelga unidos como quedaron con el huevo. Tenés que mantenerlo junto porque se despega.
7. Poné la "milanesa" en la fuente para horno y cociná en horno medio por aproximadamente 10 minutos (hasta que se derrita un poco el queso).

¡Que lo disfrutes!

Puré rosa con hongos

Un puré distinto que quedó rico para acompañar con ensalada y comer algo liviano... O acompañar con carne y hacer un almuerzo más energético. 

Necesitás: (para 1 persona + ensalada)

- 1 remolacha chica
- 2 rodajas de calabaza
- 4 champignones grandes
- 2 cucharadas soperas de queso blanco light
- 10-15 pastos de ciboulette
- 50 gr. de cebolla

Pasos a seguir:

1. Pelá y cortá en cubos chiquitos la remolacha y la calabaza. Cuanto más chiquitos, más rápido se cocinan. Hervilos en agua con sal.
2. (Mientras...) Picá la cebolla y fileteá los champignones. Disponelos en una sartén u ollita con muy poca agua y tapada. Opcion: agregá tres gotas de stevia líquido. Cuando largan el agua, se cocinan en su mismo líquido... igual andá mirando para que no se queme.
3. (Mientras...) picá la ciboulette.
4. Cuando están hervidos los cubitos de verdura, procesalos o pisalos para que queden como puré.
5. Mezclá bien el puré con la ciboulette, la cebolla y champignones hervidos, y el queso blanco, y listo!

¡Que lo disfrutes!